সহজে গুড় ও দুধের সুস্বাদু পাটিসাপটা বানাবেন যেভাবে

বাংলাদেশ শীতকাল এলেই শুরু হয়ে মজাদার ঘরের তৈরি বিভিন্ন পিঠা যেমন, পাটিসাপটা, পুলি পিঠা, দুধপুলি, চিতই বা ভাপা পিঠার মত খাবার তৈরি করা হয়। এই শীতে একটু অন্যরকম স্বাদের পিঠা বানা যাক, চলুন আজ অন্য স্বাদের পিঠা বানানোর রইল রেসিপি শিখা যাক।

গুড় দুধের পাটিসাপটা বানানোর রেসিপি

গুড় দুধের পাটিসাপটা বানানোর উপকরণ

প্রথম, গুড় ও দুধের পাটিসাপটা তৈরির জন্য ৩/৪ কাপ চালের গুঁড়া, সুজি ১/২ কাপ, লবণ ১/৪ চা-চামচ, মিহি চিনি ১/২ কাপ, দুধ আড়াই কাপ, ক্ষীর সন্দেশ পরিমাণমতো, ভাজার জন্য ঘি বা তেল, পানি ১/৪ কাপ, দুধ ১/২ লিটার এবং পাটালি গুড় ১০০ গ্রাম নিতে হবে।

গুড় দুধের পাটিসাপটা বানানোর প্রণালী

সব কিছু নেওয়া হলে এখন একটি পাত্রে চারের গুড়া, সুজি, লবণ এবং চিনি নিয়ে ভালো করে মিশাতে হবে। এখন মিশ্রণটিতে অল্প পরিমাণ করে দুধ দিয়ে ফেটাতে থাকুন। যতক্ষণ না ঘন ব্যাটার তৈরি হচ্ছে। এরপর কিছুক্ষণ ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রেখে দিন।

এবার ফ্রাইংপ্যানে কিছুটা পানি দিন, তারপর দুধ নিয়ে হালকা করে জ্বাল দিতে থাকুন। মিনিট দশেক রাখার পর তাতে পাটালি গুড় দিয়ে নাড়তে থাকুন। কিছুক্ষণ নাড়তে থাকলে পাটালি গুড় সম্পূর্ণভাবে দুধে মিশে যাবে। তারপর দুধ আবার লো ফ্লেমে ফুটিয়ে ঘন করে নিন।

এবার ফ্রাইংপ্যানে ঘি কিংবা তেল ব্রাশ করে নিন। অল্প ব্যাটার নিয়ে প্যানের উপর গোল করে ছড়িয়ে দিন। গোল সাপটা অল্প কাঁচা থাকতেই তার উপর ক্ষীর দিয়ে দিন। তারপর পাটিসাপটার মতো করে ভাজ করে নিন। সবকটি তৈরি হয়ে গেলে একে একে সাবধানে গুড় মেশানো ঘন দুধে দিয়ে আবার জ্বাল নিন। ব্যস তৈরি মজার গুড় দুধের পাটিসাপটা।

এই রকম আরও তথ্য পেতে আমাদের ফেসবুক পেজে লাইক দিয়ে যুক্ত থাকুন। এর পাশাপাশি গুগল নিউজে আমাদের ফলো করুন।